الكنافة

الكنافة

المقادير:

–  كيس توست

–  علبة قشطة (170 غرام)

–  محلبية

–  ماء ورد

–  إصبع زبدة(113 غرام)

–  شيرة

الطريقة:

1. يزال أطراف التوست ثم يطحن (ناعم).
2. تسيح الزبدة وتوضع على التوست ويفرك جيدا إلى أن يتجانس.
3. يوضع نصف التوست في صنية ويرص.
4. تزين (تحضر) المحلبية وترفع عن النار ويوضع عليها قشطة وماء ورد ويخلط.
5. توضع المحلبية على التوست في الصنية.
6. يوضع باقي التوست ويرص ثم يوضع في الفرن من أعلى وأسفل.
7. تخرج ويوضع عليها الشيرة الباردة.

كنافة 1

المقادير:

–  24 قطعة جبنة طرية (وزن القطعة 20 غرام ? مثل الكيري، بوك أو غيره)

–  1 كيلو فرك كنافة

–  1\2 1 كوب سميد ناعم

–  1\2 كوب ماء الزهر

–  1\2 كوب ماء الورد

–  3 أكواب قطر

الطريقة:

1. نخلط جبنة كيري مع السميد الناعم وماء الزهر وماء الورد وكوب من القطر.
2. نوزع فرك الكنافة في قاع جاط مستدير مخصص للأفران بقطر 30 سم تقريباً ونباشر بتحمير قاع الفرك على النار المتوسطة لمدة 10 دقائق حتى نقدر أن القاع أصبح أشقراً.
3. نرفع الجاط عن النار ونوزع على الفرك حشوة الكيري ونقلب الجاط رأساً على عقب.
4. نوزع القطر على الفرك الأشقر وتقدم ساخنة.